Chile Aguascalientes

Comida típica

Para complementar tu experiencia gastronómica, acompaña este delicioso platillo con un vino joven del estado.

Este platillo retoma uno de los elementos más representativos de la cocina mexicana: el chile.

Además, utiliza otros ingredientes que son característicos de los municipios del estado, tales como la guayaba de Calvillo, la carne de res y de cerdo.

El tipo de chile que se utiliza como base es el chile rojo ancho seco, el cual se rellena con el guisado elaborado con los dos tipos de carne y sazonado con ajo, sal y cebolla.

Se dice que esta delicia culinaria es resultado de influencias gastronómicas del Siglo XIX que dejaron los viajeros que pasaban por el estado y la adición de los ingredientes típicos de Aguascalientes.

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